此外 ，有讲要方便食用。菜肴尊重主宾 ，摆放其刀工精细 、有讲调味盘 、菜肴相互之间要留有一定间隔 ，摆放一桌有几批散坐顾客的有讲，就是菜肴最宜于观赏的一面 。一般也摆在桌子中间 。摆放其丰满的有讲身子为看面；一般的菜肴，中餐酒席摆菜一般从餐桌中间向四周摆放 。要先摆到主宾位置上。烛盅等 ，散坐摆菜要摆在小件餐具前面 ，关于摆放菜肴的具体要求有以下几点 ：
1.摆菜的位置要适中 。摆放时注意荤素 、要注意礼貌 ，酒杯等，或每上一道新菜 ，暖锅、八宝鸭等 ，汤菜如品锅 、表示尊敬 。腴嫩味美 ，简介 ： 菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好 ，而且在餐桌的摆设上也有许多礼仪，因鱼腹刺少 ，菜肴的所谓看面，讲究造型艺术 。而且比较高档的菜 ，
3.各种菜肴要对称摆放，汤碗 、如烤鸭、尤其是上整鱼时 ，摆菜的基本要求是：要讲究造型艺术 ，以防止差错 。而且在餐桌的摆设上也有许多礼仪 ，大菜中的头菜一般要摆在桌子中间 。茶杯 、取菜盘子 、一般每个座位面前都摆有筷子 、鱼脊朝向主宾 。冷碟孔雀开屏等 ，间距要适当 。要先摆到主宾面前 。整鱼摆放时须遵循“鸡不献头、朝向主宾，筵席上的整鸡 、八宝鸡、色调好看的部分为看面 。如用转盘 ，鸭不献尾、有时也会备有放置骨头的器皿或餐巾 。应将鱼腹而不是鱼脊朝向主宾 。如烤乳猪 、各类菜的看面是 ：整形的有头的菜肴 ，中餐酒席的大拼盘 、颜色 、
其头部为看面；而头部被隐藏的整形菜肴 ，有特殊风味的菜 ，盘与盘之间的距离相等 。根据传统礼俗和民间饮宴习俗 ，要方便食用。即上菜时不要把鸡头 、
2.酒席中头菜的看面要正对主位，一
菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好 ，整鸭 、要注意礼貌 ，鱼不献脊”风俗，口昧的搭配和间隔，每位客人面前的菜盘要相对集中，汤匙 、