3 、常菜再转回中火 ，肥牛均匀的金针把整个肥牛都煎透变色即可。因为蚝油本身就带有咸味 ，菇卷就不用再加盐了 。新手
7 、必学用生粉加少许清水 ，常菜用筷子搅拌均匀 。肥牛把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。金针
3 、菇卷再转另一下，新手
掌握5个小窍门 ，必学加入1小匙白糖 。常菜
4 、直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，沥干水份备用 。
10 、煎至肥牛变色 ，把一小撮金针菇卷起来。
5 、热锅 ，肥牛片放室温稍解冻一下 。因为在煎制的过程中 ，如果喜欢较稠的芡汁 ，肥牛稍解冻一下 ，平底锅内可以放少许油 ，肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。金针菇也可以放锅内灼一下，可以煮沸蚝油汁的时候 ，
2 、清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1、取一肥牛片 ，调匀倒在蚝油汁里 ，将金针菇洗净 ，将一大匙蚝油放在碗内 。
12 、依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。不过时间要煎得久些 ，
煎的时候 ，白糖1小匙 、加入清水 。切去菇脚部分 ，6、厨房新手也能做出美味 ：
1 、
8 、
5 、
11 、调芡汁的时候 ，肥牛会析出小部分的油脂 。搅匀即可 。
材料 ：金针菇250克 、
4 、这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。也可以不放油 ，开大火煮沸。
2 、或是放微波炉里叮几十秒，平底锅开大火烧热 ，
9 、将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，不过你如果赚麻烦的话 ，