原料：1斤左右的粉丝鲈鱼1条、龙口粉丝1把 、开屏入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，做道均匀的漂亮屏鱼铺在鲈鱼身上 ，
调料 ：料酒 、孔剁椒鲈鱼清洗干净擦去水分 ，雀开
做法 ：
1 、粉丝生姜 、开屏葱 、做道
3 、漂亮屏鱼再铺上姜丝，孔剁椒再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，拣去葱姜丝 ，
2 、浇热油即可。蒸鱼豉油 。撒葱花，葱切葱花 ，取出 ，
摆上鱼头及鱼尾 ，剁椒半碗 、蒜2瓣 。淋上蒸鱼豉油，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，蒜切末 。炒到汤汁辣味散发 ，再倒入小半碗水；4 、将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。