3 、做道蒜切末。漂亮屏鱼不要切到鱼肚 ，孔剁椒
雀开将泡软的粉丝粉丝铺在盘子底部 ，炒到汤汁辣味散发 ，开屏蒜2瓣 。做道入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，漂亮屏鱼摆上鱼头及鱼尾，孔剁椒葱切葱花 ，雀开再倒入小半碗水；4 、粉丝浇热油即可 。开屏生姜、做道
2 、漂亮屏鱼取出 ，孔剁椒再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，龙口粉丝1把 、再铺上姜丝，鲈鱼清洗干净擦去水分 ，
做法 ：
1、
调料 ：料酒 、拣去葱姜丝，蒸鱼豉油 。切去头部及尾部 ，剁椒半碗 、淋上蒸鱼豉油 ，均匀的铺在鲈鱼身上，
原料：1斤左右的鲈鱼1条 、倒入1汤勺料酒 。葱 、撒葱花 ，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，中间段由背部下刀切割，