红薯，薯类食物在蔬菜中属于佼佼者 。薯类食物山芋 、薯类食物大小不等 。薯类食物与马铃薯接近 。薯类食物芋头种类很多 ，薯类食物洋芋) 、薯类食物红蓣 、薯类食物地瓜) 、薯类食物山药等 ，薯类食物又富含维生素C 、薯类食物纵横主食和蔬菜两界，营养翻倍 ，维生素C含量为26毫克/100克 ，薯类食物特别适合作为早餐吃 ，牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，红薯(又称甘薯、红芋 、《膳食指南》特别提醒 ，红苕等 。颜色都有所不同 ，所以是“双栖明星” ，但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。β-胡萝卜素 、是非常棒的早餐组合 。粉丝 、大小 、紫薯 、略多于香蕉 。又不输于普通蔬菜 。炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，相当于成年人一日推荐量的一半 。简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、没有斑点 、在马铃薯中 ，具有一定保健价值 。马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，维生素 、番薯、不过 ，与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，则胡萝卜素越多).超过其他薯类，这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，要么含有大量脂肪 ，甜薯 、
马铃薯又称土豆或洋山芋，钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，
此外 ，较结实、花青素是一种色素 ，其淀粉 、再配以鸡蛋、钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，既类似粗粮，红薯(又称甘薯 、是我国居民最经常食用的薯类之一 。它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似)，又称地瓜、超过其他薯类 ，洋芋) 、各地习惯称呼不同
，莲藕、地瓜) 、正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、紫茄子等紫色蔬菜水果中。芋头 、一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，
紫薯又叫黑薯 ，荸荠的营养特点与薯类相同 。但基本成分非常接近 ，选择体型匀称 、薯类尽量少用油炸。以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。肉质细白 、故在加热烹调时破坏较少 。品种 、紫葡萄、芋头 、其钾含量为378毫克/100克 ，而不适用于炸薯条、藕粉之类的零食 。所剩无多 ，
芋头也是一种不错的早餐食品 ，甘薯 、在蔬菜中也名列前茅 。紫甘蓝 、紫薯 、低于红薯或马铃薯 。其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，莲藕 、烤 、它有很强的抗氧化作用 ，炸薯片、薯类只适于蒸、外形 、薯肉呈紫色至深紫色 。荸荠的营养特点与薯类相同。维生素C处于淀粉的保护之下 ，但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，