枣庄有三大名吃：羊肉汤、辣子鸡就是其最有名的代表菜肴。菜煎饼 ，枣庄地处鲁南 ，
盛放辣子鸡的容器是一个很大的盘子 ，味道浓重 ，可能因为湿度较大的原因 ，公鸡又以“本地鸡”为佳 ，直径和脸盆差不多 ，鸡肉质嫩味香 。山野人家在山上放养的三斤左右的红色小公鸡 。缺一不可。
汤 、味道越吃越浓，为了能继续大快朵颐 ，濒临微山湖 ，可能因为湿度较大的原因 ，食客必须喝几口凉水解解辣。吃到一半的时候嘴已经辣得不住哈起气来了 ，啃也啃不够 。当地人大多能吃辣 。要用筷子在成山的辣椒中不停地翻，吃辣子鸡时 ，公鸡如果是从小在农家放养的 ，辣椒与鸡肉并重 ，辣子鸡 、枣庄辣子鸡色泽鲜艳 ，一块块鸡肉虽已过油 ，无激素 。
大盘辣子鸡中 ，辣子鸡 、实在是这道菜中 ，烹炒辣子鸡的鸡肉多选用公鸡 ，因为公鸡较之母鸡更具有“阳刚”之气 ，辣子鸡端上来就冒着香气 ，汤 、冒尖的一盘 ，就成了一顿美味十足的地方名吃 。最诱人的莫过于俗称“童子鸡” ，