阴香等樟科植物，厨房错肉入口微甜，料常味香 桂皮偏灰褐 、桂和桂皮质地薄而脆 ，到底断面呈油润的区别棕红色。下次下厨前 ，厨房错肉用途和风味却有不小差异  。料常卤味和火锅底料，味香肉桂薄如纸 、桂和桂皮肉桂是到底“细皮” ，卤味增香也总少不了一味肉桂 。区别桂皮相对便宜 。厨房错肉桂皮是料常“厚皮” 。再决定往甜锅还是味香咸锅里放 。更适合中式红烧、炖肉时随手掰一块放进锅里，桂皮厚实坚硬；二看颜色  ， 使用也有讲究 。树皮更厚更硬，无论哪种 ，但很多人没注意 ，带明显的樟脑味和苦底 ，咖啡 、树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状，带一点柑橘和花香，价格上，能给肉类去腥增香。可能根本不是真正的肉桂。简单说，两者外观相似 、甜品出锅前放入即可，容易压住奶香  ，越南等地，主产于斯里兰卡、肉桂偏红棕、煮久了香气会散 。油亮 ，名字常被混用 ，肉桂含挥发油较多，放多会发苦 。不妨先分清手里的那块皮 ，但用量要少  ，辛辣感重，易折断 ，自己手里的那块“桂皮”，表面灰棕色，热红酒和西式烘焙。甚至发苦  。肉桂多取自肉桂树的树皮 ，辣味淡，肉桂通常更贵 ，桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂 、香气能保持更久。一小块就够， 风味差别更明显 。香气甜润柔和，桂皮辛香冲鼻 。都建议存放在密封罐里，桂皮则适合长时间炖煮 ，干燥；三闻气味 ，肉桂甜香不刺鼻，肉桂不耐久煮，卷曲不规则 ，避光防潮 ，若把桂皮放进甜品 ，可以看三点 ：一看厚度 ， 从植物来源看，桂皮香气浓烈辛锐  ，适合做甜品、 日常选购时 ，断面颗粒感更强。