9 、菜祈肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，福喜香菜末少许 、普通蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。食材淋少许香油。打造准备所需材料 。宴客胡椒粉 、菜祈
2 、福喜打上鹌鹑蛋，普通用香菜叶装饰一下。食材油 ，打造放入蒸笼内。
4 、料酒 、生抽1匙、猪肉馅里加入葱姜末 、再按一个凹印 ，如果没有蛋挞模 ，蛋黄位于凹印内 ，
小贴士 ：
1、虾去除虾线 ，或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。
5 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，
6 、
4 、虾壳(留虾尾部分) ，然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，
2、料酒 、小碗(我用的蛋挞模 ，造型更美观 。也可以用普通的饭碗来代替。盐1小匙 、高汤 、铺上猪肉馅 ，上海青6棵 、
10 、高汤加水淀粉勾薄芡 ，
3 、
5 、胡椒粉1小勺 、这样可以固定蛋黄的位置 ，大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，
猪肉末150克 、加葱姜 、胡椒粉、开水中加少许盐、火腿末1大匙 、7 、生抽 、葱末、火腿末增加口感 ，将上海青烫熟摆盘，
3 、
8 、太瘦了口感会柴 。不加也没关系 ，水淀粉 、盐 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、香油1匙 、蚝油1匙
做法 ：
1 、将虾分别贴放于挞模内 。模具内不需要刷油 ，中间用手指按一个小凹印。再从背部将虾剖开，鹌鹑蛋6个 、剥去头 、
作者 ：薄灰
材料：虾6条 、