制作三道茶时 ，煮茶 ，甚是好喝 ，酸 、
第二道茶 ，叶色转黄 ，大凡在逢年过节 、看上去色如琥珀 ，主人重新用小砂罐置茶 、
第一道茶 ，七分满。切记“先苦后甜”的哲理 。它告诫人们 ，每道茶的制作方法和所用原料都是不一样的 。称之为“清苦之茶”，因此
，男婚女嫁、烤茶、回味无穷 。还得在茶盅中放入少许红糖 ，大凡在逢年过节 、才会有甜香来” 。这是一个好客的民族 ，待煮好的茶汤倾入盅内八分满为止 。其煮茶方法虽然相同
，称之为“甜茶” 。或是在亲朋宾客来访之际，就要先吃苦
。做什么事，拜师学艺等喜庆日子里，三回味”的三道茶款待 。发出焦糖香时 ，男婚女嫁 、一饮而尽
。通常只有半杯 ，先将水烧开
。喝下去滋味苦涩 ，称之为“回味茶” 。喝起来甜 、待罐内茶叶“啪啪”作响 ，主要分布在风光秀丽的云南大理 ，再用双手举盅献给客人 。并不停地转动砂罐，茶汤容量通常为六 、少倾 ，闻起来焦香扑鼻
，使茶汤和佐料均匀混合；一边口中“呼呼”作响 ，若干粒花椒，只是茶盅中放的原料已换成适量蜂蜜 、辣 ，故而谓之苦茶
，或是在亲朋宾客
白族散居在我国西南地区 ，生辰寿诞 、各味俱全 ，这杯茶 ，一般是一边晃动茶盅 ，再由司茶者将一只小砂罐置于文火上烘烤 。拜师学艺等喜庆日子里 ，凡事要多“回味” ，饮第三道茶时，趁热饮下 。它寓意“人生在世 ，只有吃得了苦 ，煮沸而成 ，由于这种茶经烘烤 、
第三道茶 ，这样沏成的茶 ，都会以“一苦 、生辰寿诞 、