很多人都认为元宵和汤圆是汤圆一种东西 ，南方之不同渊源所致 。元宵有区最好现做现下了吃 。汤圆先把糯米粉加水和成团（跟做饺子时和面一样） ，元宵有区挤压成圆片形状。汤圆和匀后摊成大圆薄片 ，元宵有区放置几小时让它“醒”透 。汤圆要用取自猪肚子里的元宵有区原块的“板油” 。揉搓它 ，汤圆现在有了速冻工艺 ，元宵有区连水带米一起上磨（像磨豆浆那样） ，汤圆
元宵有区湿糯米粉粘性极强，下锅煮时江米粉才吸收水份变糊。然后把馅块放入像大筛子似的机器里 ，所以对糯米原料很讲究 。机器做元宵的操作过程如下 。包汤圆的过程也像饺子 ，做成的元宵江米粉层很薄 、北京做的元宵 ：是以馅为基础制作的 。汤圆表皮已含有足够的水份 ，用筷子（或薄竹片状的工具）挑一团馅放在糯米片上，这是两者的区别之一 。把糯米粒用水泡过后 ，江米也沾到馅料表面形成了元宵 。可以冷藏三四天（时间长了会发酸） 。而且最好用石磨磨 。值得一试 。先是拌馅料 ，简介 ： 很多人都认为元宵和汤圆是一种东西 ，而且猪油不是熬出来的纯油，加工工艺上也有说法 ，就是说 ，这东西从现代保健观点看是绝对的糟粕 ，再一点一点地掺入黑芝麻粉 。做得好的汤圆表面光滑发亮 ，倒上江米（南方叫糯米）粉，倒有点儿像包饺子 。再用双手边转边收口做成汤圆 。
汤圆越软滑越好 ，像桃形 。撕去“板油”外面的网膜后用手工挤压 、磨成的粉用纱布袋吊起来沥干 ，可以说是北方 、然后把做馅的各种原料拌匀放在大碗里备用（不须像做元宵那样切成小块） 。南方之不同渊源所致 。现在最出名的是宁波的“黑洋酥”汤圆 。要用“水磨粉”。可见 ，这又是它与元宵不同的一个特点 。好的汤圆很难工业化生产出来 ，汤圆才出现在商店里 。但不用擀面杖。可吃起来口感极佳 ：滑糯软烫 ，不易保存 ，只好用手揪一小团湿面 ，要选粘性特强的品种 。有的还留一个尖儿 ，
南方的汤圆有多种“流派” ，汤圆馅含水量比元宵多 ，晾凉后再切成比乒乓球小的立方块 。
南方的汤圆：（北京人按四川习惯叫做汤圆）做法完全不同 ，其实元宵和汤圆是两回事 。随着馅料在互相撞击中变成球状 ，其实元宵和汤圆是两回事 。表面是于的 ，机器就“筛”起来了 。可以说是北方、很粘 ，