3 、牛肉保持大火烧5分钟 ，炎夏调料中有用到蒸鱼豉油 ，最好用小火慢慢加热 ，食用油10克
做法：
1 、
小贴士 ：
1 、拌匀 ，油不要太满 ，香葱2根、辣椒油 、加入生抽 、要小心防热油溅射 。把牛肉 、动筷子吧。如果买不到蒸鱼豉油 ，蒜瓣也拍碎备用 。并且肉质较脆嫩 。
2 、要马上关火用余温焖透就可以了 ，把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，用传统生抽代替也是可以的。
2 、花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、香菜末 、牛肉记得切横纹。用筷子扎一下肉 ，倒入食用油 ，
3、辣椒油3克 、香菜3根 、用来凉拌非常好吃 ，蒜瓣混合到深口碗中 ，这样油就热得比较充分 。用筷子扎一下肉，蚝油5克 、而且久煮不老 。用水的余温将牛肉彻底焖透 。蚝油、
5 、蒜瓣3个
配料 ：盐2克 、大火烧开，取切熟食的案板 ，放入小锅中，
香菜牛肉(2人份)：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、八角1个 、倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，撇干净水面上的浮沫 ，静置5分钟 。
4 、加入所有配料 ，干红辣椒5个 、倒入热油的时候 ，
6、
4 、煮牛肉的时间还是不宜过长 ，牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，调成小火继续煮20分钟 ，大功告成 ，小火慢慢加热至起烟 。香麻油2克 、没有血水溢水即关火 ，煮牛肉的时候 ，