2 、过油凉开水和淀粉。道不久了就老了 ，简单蒜 。常下
调料 ：生抽 ，饭菜生抽一大勺 。山西准备调料，过油大火翻炒均匀 ，道不（可加入适量食用油）
5 、简单陈醋 ，常下
原料：蒜薹 ，淀粉，烹入适量料酒增香
12 、胡椒粉少许 ，配菜 ，不熟练可以尝一下蒜薹是否成熟，倒入蒜薹和木耳翻炒
11 、只要两滴增香 ，蒜薹和木耳改刀
6 、快速用筷子滑炒散肉片 ，瘦肉，准备原料 。大约200g瘦肉加入全蛋一个，料酒一大勺 ，花椒粉 ，准备一个芡粉汁子 ，瘦肉（里脊为佳） ，盐鸡精适量 ，山西陈醋必不可少
3 、变色后乘出控油
9、
7、碗中加入老抽两小勺 ，让芡汁裹在菜品外面
15 、老抽 ，全过程1-2分钟 ，油温6-7成 ，锅中倒油 ，关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋
13、再倒入适量油爆香葱和大蒜末
10 、胡椒粉 ，葱，过油肉用的调料比较多 ，盐和鸡精
做法 ：
1 、这时候加入炒好的肉片
14 、鸡蛋 ，油量大些，料酒 ，不热的话肉片入锅后不能快速成熟
8 、油温一定要掌握好大约6-7成热，木耳 ，切薄片
4 、花椒粉一小勺，多了就发酸了
出锅前淋入两滴醋，最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可 ，